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新需求催生新职业
时间:2019-5-22  来源:中国消费者报  


  

图:盒马鲜生的剥虾师在为顾客提供剥虾服务。
  ■本报记者 李燕京
   网络时代,消费市场变幻莫测,新兴消费群体的消费需求让人们为之惊叹,由此带来的新兴职业更是让人眼界大开:剥虾师、寻鲜者、品尝师……种种让人觉得脑洞大开的职业正在这个“新时代”大行其道,同时也给消费者购物带来了更多的便捷。
  剥虾师
  “懒人”懒出的新职业

   剥虾师,一个听起来有些让人摸不着头脑的职业,一经出现便颇受“懒人”消费群体的青睐。
   5月19日,周末,北京十里堡盒马鲜生店。记者看到一位剥虾师正戴着帽子、口罩、手套为消费者剥小龙虾。记者了解到,这里只有周末才提供剥虾服务,收费标准为每斤10元。一个正在接受服务的消费者对记者说:“有专人把虾一个个剥好,我只负责张嘴吃,不会弄脏手,还可以一边吃一边玩手机,真不错。”旁边的剥虾师则表示:“我觉得这岗位挺有意思,就来应聘了。整体感觉还好,因为是兼职,所以时间比较自由。一般都是周末过来,没想到需要剥虾的人还挺多。”
   从4月中旬开始,阿里巴巴旗下的盒马鲜生相继在长沙、武汉、北京、上海4个城市的多家门店大张旗鼓地招聘兼职剥虾师,并从5月1日起在店内为消费者提供剥虾服务。盒马鲜生负责人对记者表示:“现在小龙虾的销量节节攀升,但很多消费者觉得吃小龙虾会把手弄脏,手上会留气味,也没办法在吃的同时玩手机,不够过瘾。为了满足这种需求,剥虾服务就应运而生了。目前,实际接单情况跟我们的预期差不多,大概10%左右。消费者目前对该服务的评价还是不错的。因为需求不同,有些门店只有周末才提供服务,而有些门店则已经把剥虾服务常态化了。”
   另据记者了解,剥虾师这个职业并不是盒马鲜生首创的,一些卖小龙虾的店铺早就推出了这一服务。一小龙虾店的老板对记者说:“别看剥虾师是个新职业,但对职业技能的要求一点儿都不低。因为剥虾师直接关系到整个店的服务质量。我们店有两名剥虾师,除了有健康证等基本要求外,还要求能够抵抗诱惑,做到只剥不吃。而且剥虾速度要快,15分钟要剥完3斤小龙虾。听说在上海一家店里,最高纪录是8分多钟剥好3斤小龙虾。”
   在北京簋街,一位小龙虾店负责人表示:“我们也准备招聘剥虾师。吃小龙虾的旺季就要到了,不仅要靠味道吸引人,还要有更周到的服务,这样才能吸引消费者、留住消费者。虽然需要剥虾的顾客是少数,但是有需求,我们就要满足。”
  寻鲜者
  满足“馋人”消费需求

   记者看到京东最新招聘岗位中,有一个是全球美食“寻鲜者”。据京东有关人士介绍,京东生鲜早在2016年就从消费者的需求出发,专门组建了一支200人左右的专业搜寻团队,在全球范围内,与多国政府、原产地企业接洽,为消费者在全球范围内做“最挑剔”的食材买手。
   采访中,一位淘宝食品店店主表示:“寻鲜现在也成为一个职业了。其实,这个工作在生鲜电商出现之后不久就有了。为了提高商品质量,吸引消费者、留住消费者,很多生鲜电商都会派出自己的寻鲜队伍。我们不是什么大的电商,但也有两名寻鲜工作人员。我自己就经常出去找好吃的。现在消费者在吃上越来越挑剔,一定要有更新鲜的商品才能吸引他们。”
   还有消费者表示:“我常在一家不大的生鲜电商处买食品,就是因为他们家把自己寻找更好食材的过程都记录下来,并在网上展示给大家看。我看了以后,觉得这样的服务非常贴心,是真心为消费者着想。”
   记者采访了这家店铺的一位寻鲜者,他说:“这个工作看似可以尝遍美食、走遍大江南北,其实很辛苦。我们两位寻鲜人,一年有七八个月在外面寻找各种优质食材。有一次,我们为了找一款无污染、口味甘甜的枸杞子,几乎跑遍了甘肃和宁夏。消费者是心明眼亮的,你付出了,他们会知道。我们最后上线的枸杞卖得非常好,虽然价格高出市场平均价,但是现在消费者不会为多几元钱而计较,他们在乎的是服务,是产品质量。我们这个职业之所以会出现,就是因为消费者有需要。消费者的需求改变了,我们的商品供给自然也要随之改变。”
  品尝师
  让“挑食者”吃得满意

   在采访中,一家生鲜电商平台的负责人告诉记者:“我们有个工作,估计很多人都喜欢,就是吃。这个吃,是品尝味道。设立这个岗位的目的,一是保证卖出去的食品味道好,也就是保证好吃;二是保证同一种口味的食品味道要始终统一,让喜欢这个味道的人一直钟情于这个味道、钟情于这款产品。”
   该负责人还介绍说:“我们有一款车厘子,前几个批次口味不错,但是后来品尝师发现口味下降了,于是我们就不再进货了。别看品尝师只是尝味道,但他们在产品进货、生产、销售上有着重要的发言权。”
   刘先生就是某生鲜电商的品尝师,他对记者解释说:“尝味道不是一件简单的事。比如我们的研发人员研发了一款麻辣味的肉脯,一开始有十几种味道,我们要从中挑出三四种比较适合大众口味的,然后再让全公司的人一起品尝投票,决定哪种味道最终投产、销售。现在的消费者对味道都很敏感、很挑剔,马虎不得。而且一种食品的味道还要不断推陈出新,不然,消费者是会吃腻的。”
   记者搜索发现,目前在网上不仅有巧克力品尝师、蛋糕品尝师、大米品尝师,甚至还有狗粮品尝师的招聘广告。
   业内专家表示,随着消费的不断升级,消费者的个性化需求也越来越突出。能否满足消费者的个性化需求,决定着企业能否在激烈的市场竞争浪潮中立足,而这些个性化的消费需求,也必将带来各种崭新职业的出现。


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