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好日子就像一碗酸辣粉
时间:2020-7-29  来源:中国消费者报  

本报记者 李建
   透明如水晶般的粉条、翠绿的葱花、鲜红的辣油、扑鼻的香气再加上店掌柜朴实憨厚的微笑……一碗酸辣粉还没端到手上,就已经让人忍不住唇齿生津、跃跃欲试。
   7月18日,位于易水湖畔太行水镇的一家以酸辣粉闻名的传统粉条作坊,慕名而来的游客络绎不绝,这家曾经人气爆棚的网红小店,正在逐渐恢复疫情之前的热闹景象。
   “过去赶着毛驴到县城卖粉条,每年收入也就3万块钱左右。现在家门口开作坊,最多时一天能卖1万多块钱,年收入是以前的10倍。”唠起眼下的好日子,64岁的安各庄村民赵振响脸上挂满了“想藏都藏不住”的笑。
   太行水镇所处的河北省易县安各庄村地处京西百渡休闲度假区中心带,西傍易水湖,北连清西陵,南接狼牙山,连通白石山、野三坡两大5A级景区,是易县老牌旅游产业专业村。
   早些年,这个位于太行山深山区的小村庄由于交通不便,山多地少,几辈人过的都是靠天吃饭的苦日子。
   如何把家门口的绿水青山变成金山银山,帮大家伙儿找到致富门路、过上小康生活,易县县委、县政府决定通过精准扶贫发展乡村旅游。
   赵振响家就是村里较早开办农家院的农户之一。凭着祖传的做粉条手艺、乡土味醇厚的农家美食、童叟无欺的诚信经营,一家人开始告别只靠扛锄头过活的日子。
   然而,由于业态单一,体验感、参与感的游玩项目相对较少,吃住行游购娱等旅游要素也不完善,农家乐的收入其实并不稳定。
   2016年,作为河北省“旅游+扶贫”重点项目,距村子只有300米的河滩荒地上,一座具有太行风情的乡村旅游度假区拔地而起,安各庄村民们成为小镇旅游最直接的受益者。
   水镇的“传统工艺十二坊”前店后厂,游客可以全程参与体验。赵振响的粉条作坊是“十二坊”中人气颇高的一个。
   7月18日下午,记者走进作坊后院,只见悬挂在原木晾架上的粉条如瀑布、如银丝,让人啧啧称奇。
   “红薯粉条是汉族传统名产,但现在掌握制作工艺的匠人却越来越少了。”正在忙碌的赵振响告诉记者,自己18岁就跟父亲学做粉条的祖传手艺,40多年来全用红薯面纯手工制作,从不掺假。粉条久煮不烂、清香可口、吃法多样,深受游客喜爱。
   说话间,赵振响熟练地将红薯粉加水和成粉团,接着用特质的瓢漏出条状,而后挂到晾晒架上……记者和刚饱完口福的游客们一起,又大饱了一次眼福。
   别看作坊门面不大,最高峰时一天客流量能达到3000多人次,营业额1万多元。这一碗又一碗酸辣粉带来的好日子如此热闹真实,是赵振响以往想都不敢想的事儿。
   和赵振响家一样,安格庄村全村280户、1060口人,也大都过上了这样忙碌而殷实的幸福生活。截至目前,全村依托水镇开办乡村酒店、农家乐36家,新发展民宿50家,大约100多人到景区打工,全村从事旅游产业人数达到600人,占全村劳动力的90%以上,人均纯收入突破万元。
   “用老辈子的工艺做粉条,讲究的是材料实诚不掺假、功夫到家不偷懒。用心烹制的酸辣粉,入口软、热、鲜、香,让人忍不住连汤汁都喝干。”赵振响说,我们安各庄人的小康日子,不就像这一碗酸辣粉一样,红火醇厚、回味悠长吗?

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